HOME MADE - Burgers & Potatoes

When i look at the pictures i get hungry all over again!! Mhmmm, these potatoes and beefburgers are the best! And again.. soooo easy to make.

• Preheat the oven at 200 degrees. Peel the potatoes and cut them into slices, boil them for 10 minutes and lay them on a baking tray (with parchment paper), drizzle with olive oil and add salt, then bake them in the oven for 25 minutes. Done!

• The Beefburgers are even easier: cook the beef the way you like it ( i like mine medium rare..), cut an onion, cut a tomato and grap a bag of salad. Slice the bread open and stuff it with everything you've prepared, add ketchup and mayo and it's finished. Eat and enjoy!! :)

Thank you lovely's so very very much for keep on checking my blog, 'cause that's what it's all about for me!

Want more updates between the blogposts? Follow me on Twitter or Instagram!! 
Great ways for me to keep you guys up to date!

Love,

Lianne

HOME MADE Lemon Mint Ice Tea

Heel makkelijk en erg lekker! Ijsthee is een van mijn favoriete drankjes, super lekker en leuk om te maken. Zo kan je zelf kiezen wat voor smaakjes je toe wilt voegen.. Ik heb voor een frisse variant gekozen: citroen en munt. Wel even van te voren maken, want kost wat tijd voordat ie helemaal afgekoeld is. Een heerlijke dorstlesser met warm weer, al moeten we daar nog even op wachten..
Probeer het toch maar en bedenk het zonnetje er zelf even bij ;)

Je hebt nodig:

• 3 takjes munt
• 1 citroen
• 10 theelepels suiker (evt. meer naar smaak toevoegen)
• thee
• glazen fles met deksel (in mijn fles kan 1 liter)

Je maakt hem als volgt:

• Kneus een paar takjes munt en stop deze in een glazen fles. Deze is van de AH.. zat vers geperst sinaasappelsap in. Ik bewaar voortaan allerlei glazen potten en flessen want die zijn SUPER handig!! Gewoon goed uitspoelen en als het kan even extra heet meewassen in de vaatwasser, klaar voor gebruik.
• Rasp een citroen, pers deze uit (bewaar het sap!!) en snij deze daarna in partjes. Stop alles in de fles.
• Gebruik een maatbeker om STERKE thee in te zetten, voeg hier het citroensap en minstens 10 theelepels suiker aan toe. Ik heb hievoor losse thee gebruikt, maar je kan uiteraard ook gewone theezakjes voor gebruiken. Let erop hoeveel thee er in je fles past!!
• Giet alles in je glazen fles en laat het helemaal afkoelen. Daarna in de koelkast bewaren en bij het uitschenken kan je hem even zeven. Wanneer je voorzichtig schenkt is dit eigenlijk niet eens nodig. Geniet ervan!

Ice Tea is one of my favorite drinks! Making your own is fun, very easy and oh so tasty. I love it because you can add any flavour you like.. I went for a fresh flavour with lemon and mint. Make sure you make it in time, because it takes a while to cool down. It's a great drink when it´s hot outside and you're really thirsty.. unfortunately the wetter here in the Netherlands is really bad. So.. try it anyway and we´ll imagine the sun with it over here ;)

What you need:

• a couple branches of mint
• 1 lemon
• 10 tablespoons of sugar
• tea
• glass bottle with a lid

How you make it:

• Crush the mint gently and put it into the bottle.
• Grate the lemon, get al the juice out (save it!!) and cut it into small pieces. Put the zest and the pieces into the bottle.
• Get a big measuring cup and make STRONG tea in it, add the sugar and the lemon juice. Make sure you make the right amount of tea for your bottle.
• Put the tea into the bottle and let it cool down. After that you've got to let it cool further in the fridge. Check after a couple of hours if the tea is cold enhough for you and enjoy your home made ice tea!

Let me know what you think of making your own Summer drinks!

Liefs & Love,
Lianne

HOME MADE - Love for food

Mhmmm, ik heb een aantal lekkere dingen die ik graag met jullie wilde delen..

• Zelfgemaakte pizza Hawaii - Tortilla als bodem, zelfgemaakte tomatensaus, ananas, oranje paprika, ham en heerlijk belegen kaas. 15 min in de oven en smullen maar! Heerlijk snel en super lekker en niet al te onbelangrijk VEEL minder calorien dan de pizza's die je in de supermarkt koopt of besteld.


• Aardbeien versierd met witte chocolade - Aarbeien wassen, kroontjes eraf snijden en aan de prikker rijgen, chocolade smelten en daarna met een kwast aanbrengen op je spiezen. Niet zo gezond als gewoon aardbeitjes natuurlijk, maar wel extra lekker en dat mag toch als je die gezondere variant op pizza hebt gegeten? Hihi..


• Salade met Citroenkip - Citroen door midden snijden, sap uitpersen in een kom en daarbij de rasp van een halve citroen doen. De kipfilet in reepjes snijden en toevoegen aan je citroenmarinade, even laten staan. Komkommer, gele paprika en cherrytomaatjes snijden, parmezaanse kaas raspen en de gemende rucola sla toevoegen. Bak je kip in wat olijfolie en voeg deze toe aan je salade. Om het helemaal af te maken heb ik Crazy Citrus van Bio Bandits gebruikt, een heerlijke organische dressing. Als het buiten zo warm is heb ik zelf niet altijd zin om uitgebreid te staan koken, het wordt hier in huis al zo warm.. Dan maken we vaker lekkere frisse salades, er is zoveel variatie mogelijk! De organische dressing hebben we gekocht bij Olijf Geheim in Uden, daar hebben ze zoveel heerlijke producten. Echt een bezoekje waard.


• Citroenijsblokjes - Citroen snijden in je ijsblokjes vormpje doen en water toevoegen, zo makkelijk kan het zijn :) . Last but not least, drankjes zijn natuurlijk ook erg belangrijk. Zo kwam ik op dit idee doordat ik deze lekkere citroen/mintijsblokjes bij Daphne had gezien. Super makkelijk, ik heb dit keer alleen citroen gebruikt, maar het kan natuulijk van alles zijn. Net waar je zelf zin in hebt. Heerlijk in een glas frambozenlimonade met bronwater!

Laat me weten wat jij graag thuis maakt!

En nog meer leuks: vanaf 2 juli is 24Kitchen, het kookkanaal van Rudolph van Veen, te zien bij Digitenne. en laten wij dat nou toevallig hebben, daar wordt ik helemaal blij van. Kom maar op met al die lekkere recepten en inspiratie. 

Mhmmm, i'd like to share some very tasty HOME MADE food with you guys.. 

Homemade pizza Hawaii - A flour tortilla as base, tomato sauce, pineapple, orange sweet pepper, ham and cheese. 15 minutes in the oven at 180 degrees Celsius and you're ready to enjoy! It's super easy, fast and definitely healthier than a store bought pizza.

Strawberries decorated with white chocolate - Wash the strawberries, cut the top of and skewer them. Melt the chocolate and decorate your strawberries with a brush. Not so healthy, but very tasty :) And it's ok if you didn't eat a store bought pizza but a low calorie homemade one!

Lemon chicken salad - Cut the lemon and use the juice of half a lemon, grate the peel and use this to marinate the chicken fillet, which you've cut into small pieces. Cut the cucumber, tomatoes and a yellow sweet pepper and grate some parmesan cheese. Add the mixed rucola salad and start baking the chicken in some olive oil. When ready add it to the big bowl and top it off with a delicious dressing. I used Crazy Citrus by Bio Bandits a very nice organic dressing, it really compliments the lemon chicken. When the temperature is going up outside i really don't feel like cooking a big meal. So a nice and fresh salad is a great alternative and adds to the summer feeling.

Lemon flavoured ice cubes - Cut a lemon into pieces, put them into your ice cube mould add the water and place it into your freezer. Done! Last but not least, a refreshing drink. I got inspired by the flavored cubes from my cousin Daphne. I had them last week at her home. Super easy and so damn tasty. This time i only used lemon, but you can add whatever you like.  I love it in a glass of raspberry lemonade with sparkling water!

Let me know what you like to make at home

Liefs & Love,
Lianne

Mother's Day weekend: Photo Diary

Me baking of course! :) Choco-vanilla muffins

Cookies made by my sweet boyfriend Arnout

These flowercakes turned out to be perfect! First time ever using my new Tullip and Daisies silicone baking form

Edible flower bouquet for Arnout's mother, we gave here a Italian Cooking Workshop, can't wait!

The super tasty cookies and muffins we brought with us, at my moms table.. but not for long ;)

A snapshot of my colourful Mother's Day outfit, all new items :)

And the back.. aren't my green boots cute and tough at the same time with the zippers on the heels?

My two little sisters, all togheter at the parkinglot hiding the present for our mom in a very BIG box :)

Our lovely mom reading the Mother's Day card, all nervous about the BIG box :)

The cd cover of our special 'Project M'!! YES, WE MADE A CD! With a lot of help of my talented boyfriend of course :)

The sweetest dog in the world: Tommy at our moms place, isn't he the cutest dog ever??
We had a lot of fun all togheter playing in the sun with him untill he couldn't run anymore!

Dit is mijn fotodagboek van het geweldige weekend wat we hebben gehad! Een heleboel lol en heerlijk genoten van het mooie weer. Hoe was jullie Moederdag? Mam was superblij met onze zelf gemaakte cd en ik zal binnenkort laten horen hoe al dat harde werk van de afgelopen weekenden klinkt :) We waren allemaal zenuwachtig want ja, je zit toch naar jezelf te luisteren! Hihi..

This is my Mother's Day diary of a great weekend! We had so much fun and really enjoyed the weather. How was your Mother's Day? Our mom was super happy with our self made cd, i'll post the actual songs later, to show you the result of the last couple of weekends :) Not just mom was nervous, so were we.. must say it's pretty weird to listen to your own voice! Hihi..

Liefs & Love,
Lianne

Food & Fun

Ziet het er niet lekker uit? Allemaal hapjes zelf gemaakt voor een gezellig avondje met een vriendinnetje van me. De avond werd gevuld met eten uiteraard.. lekker bijkletsen en samen op de bank onze favoriete soap kijken. Heerlijk van die doordeweekse avondjes die voelen alsof het al weekend is! Hihi..

Afgelopen weekend super gezellig bezoek gehad van mijn peetoom en peettante en op zondag met m'n zusjes weer gewerkt aan 'Project M'. Ik kan nog steeds niets verklappen.. maar misschien kan ik binnenkort wel een hint posten! Jullie al ideeën voor Moederdag?

Doesn't it look tasty? I made everything myself for a fun night with one of my girlfriends. It was a night filled with food.. a lot of talking and watching our favorite soap together. Don't you just love it when it feels like a night out on the town, but you're at home on your own comfortable couch? Hihi..

We had a great weekend, my godfather and godmother came to visit on Saturday, it was a blast! And on Sunday me and my sisters continued are work on 'Project M'. Still can't tell you guys about it, but maybe i'll be able to post a hint soon! Are you preparing something special for Mothersday too?

Liefs & Love,
Lianne

Bakken voor nichtjesdag: Triple chocolate cakejes

Wat waren ze lekker! Speciaal voor nichtjesdag heb ik deze cakejes gebakken, pure chocolade verleiding.. MmmmmMMmmmm Om het een 'after' Pasen tintje te geven heb ik naast de gewone muffinvorm ook mijn konijnenbakvormpjes gebruikt. Ze waren heel erg mooi gelukt, zoals je op de laatste foto kunt zien. met de drie verschillende soorten chocolade waren ze echt SUPER lekker geworden. Het was een experiment, want ik had nog nooit gevulde eitjes gebruikt bij het bakken. Vanaf nu raad ik het iedereen aan! Het heeft me overtuigd om de volgende keer ander lekkers toe te voegen aan mijn cakejes.

Het was mega gezellig tijdens nichtjesdag, leuk om iedereen na een hele tijd weer te zien. Ook al waren we helaas niet helemaal compleet, het was toch een topdag. Lekker kletsen en genieten van het meegebrachte eten en drinken. Precies zoals ik had verwacht! Natuurlijk was de camera mee, morgen zal ik de foto's posten. Er ging nogal wat aan vooraf voordat we de zelfontspanner op de camera aan het werk hadden.. Hihi.. en ik ging zelfs naar huis met een broek en een tasje! Meer over de dag in de post van morgen dus..

Hieronder vindt je het recept voor de overheerlijke chocolade cakejes. Ze waren zaterdag gelukkig erg geliefd, daar wordt ik erg blij van, vooral als je speciaal voor de gelegenheid hebt gebakken.

Je hebt het volgende nodig:

• 100 gram zachte boter
• 100 gram fijne tafelsuiker
• 2 losgeklopte eieren
• 50 gram pure chocolade in stukjes 
• 2 eetlepels melk
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels cacao
• 200 gram witte chocolade in stukjes
• ongeveer 20 gevulde paaseitjes

Zo ga je te werk:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden / gasovenstand 4 en bekleed muffinvormpjes met papiertjes Of gebruik zoals ik siliconen vormpjes, die hoef je niet te bekleden of in te vetten!
2. Klop de boter en de suiker licht en luchtig.
3. Voeg geleidelijk de eieren toe en doe daarna de melk en de pure chocolade stukjes erbij.
4. Zeef de meel en de cacao en spatel het door het mengsel.
5. Schep het mengsel in je vormpjes en druk er in het midden een gevuld chocolade ei in.
6. Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven, totdat ze goed gerezen en veerkrachtig aanvoelen.
7. Laat ze even afkoelen op een rooster.
8. Smelt de witte chocolade in een kom boven een pan met heet water, roer totdat het helemaal glad is.
9. Wanneer je cakejes afgekoeld zijn dip je ze in de witte chocola, laat ze een aantal uur stollen op een koele plek.
10. Smullen maar!

Liefs,
Lianne

All about cake! - Witte chocolade & abrikozen cake

Natuurlijk had ik beloofd om op dinsdag (vorige week) niet met lege handen aan te komen in Cuijk, dus ging ik maandag avond om 2230 uur na een super gezellig etentje met een vriendin snel aan de slag. Ik had eerder die dag al uitgezocht wat ik wilde maken, dus ik kon er snel aan beginnen. Het werd een cake met witte chocolade en gedroogde abrikoosjes. Het kostte me niet al te veel tijd, dus om 23.30 stond deze schoonheid op het aanrecht. In de vorm nog ja, want cake mag je er pas uit halen als ie volledig is afgekoeld! Anders valt ie gegarandeerd uit elkaar...

Ik moest dus gaan slapen in de hoop dat mijn cake de volgende dag helemaal gaar en mooi uit de vorm zou komen. Uiteraard had ik de gaarheid wel gecheckt met een prikker, maar in het recept stond dat enige mate van vochtigheid niet erg was, dit zou tijdens het koelen wel wegtrekken. Je wilt natuurlijk ook geen droge cake.. althans, ik hou daar niet zo van.

De spanning steeg toen ik de cake op dinsdagmorgen om 7.10 uur uit de vorm haalde. Hij kwam netjes los en TADAAA een prachtige bruine cake met oranje parels er bovenop. Ik sneed hem alvast een keer door voordat ie mee ging in de tas en kwam erachter dat ie van binnen nog wel érg smeuig was. Maargoed, zoals mijn nichtje het zo mooi verwoordde: "Lianne, je hebt een cake gemaakt met vulling!!"

Het maakt ook allemaal niet zoveel uit, het gaat erom of de cake goed smaakt en dat deed ie! De binnenkant was niet ongaar, maar had net wat langer gemogen. De volgende keer bak ik hem langer, op een lagere temperatuur, dan gaart de binnenkant nét wat verder door.

Voor deze prachtige cake heb je het volgende nodig:

• 125 gram boter
• 175 gram fijngehakte witte chocolade
• 4 eieren 
• 125 gram fijne tafelsuiker
• 200 gram gezeefde bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 100 gram gedroogde abrikozen in stukjes en wat extra hele abrikozen voor erboven op.

Zo ga je te werk:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden, gasovenstand 3. Dit was dus eerst 180 graden maar ik raad lager aan! En vet een cakevorm of springvorm in. Bij de springvorm kan je bakpapier op de bodem leggen.
2. Smelt de boter en de chocolade in een vuurvaste kom boven een pan met kokend water, roer totdat het een glad mengsel is. Laat het even afkoelen voor stap 3. 
3. Klop de eieren en de suiker door het chocolademengsel. Het afkoelen zorgt ervoor dat je eieren niet gaan stollen tijdens deze stap.
4. Roer de bloem, bakpoeder, zout en de abrikozen in stukjes erdoor.
5. Giet het mengsel in je cakevorm en versier de bovenkant met je hele abrikozen. Bak de cake vervolgens in ongeveer 45 minuten gaar. 
6. Controleer na ongeveer 40 minuten met een prikker of de binnenkant nog zacht is. Blijft de prikker schoon? Dan is je cake helemaal gaar van binnen! Zo niet, dan moet je hem de volle 45 minuten laten garen.
7. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de cakevorm. Zodra hij HELEMAAL is afgekoeld haal je hem eruit en is het: smullen maar!

 Laat me weten hoe hij bij jou uit de vorm kwam!!

Liefs,
Lianne