HOME MADE - Love for food

Mhmmm, ik heb een aantal lekkere dingen die ik graag met jullie wilde delen..

• Zelfgemaakte pizza Hawaii - Tortilla als bodem, zelfgemaakte tomatensaus, ananas, oranje paprika, ham en heerlijk belegen kaas. 15 min in de oven en smullen maar! Heerlijk snel en super lekker en niet al te onbelangrijk VEEL minder calorien dan de pizza's die je in de supermarkt koopt of besteld.


• Aardbeien versierd met witte chocolade - Aarbeien wassen, kroontjes eraf snijden en aan de prikker rijgen, chocolade smelten en daarna met een kwast aanbrengen op je spiezen. Niet zo gezond als gewoon aardbeitjes natuurlijk, maar wel extra lekker en dat mag toch als je die gezondere variant op pizza hebt gegeten? Hihi..


• Salade met Citroenkip - Citroen door midden snijden, sap uitpersen in een kom en daarbij de rasp van een halve citroen doen. De kipfilet in reepjes snijden en toevoegen aan je citroenmarinade, even laten staan. Komkommer, gele paprika en cherrytomaatjes snijden, parmezaanse kaas raspen en de gemende rucola sla toevoegen. Bak je kip in wat olijfolie en voeg deze toe aan je salade. Om het helemaal af te maken heb ik Crazy Citrus van Bio Bandits gebruikt, een heerlijke organische dressing. Als het buiten zo warm is heb ik zelf niet altijd zin om uitgebreid te staan koken, het wordt hier in huis al zo warm.. Dan maken we vaker lekkere frisse salades, er is zoveel variatie mogelijk! De organische dressing hebben we gekocht bij Olijf Geheim in Uden, daar hebben ze zoveel heerlijke producten. Echt een bezoekje waard.


• Citroenijsblokjes - Citroen snijden in je ijsblokjes vormpje doen en water toevoegen, zo makkelijk kan het zijn :) . Last but not least, drankjes zijn natuurlijk ook erg belangrijk. Zo kwam ik op dit idee doordat ik deze lekkere citroen/mintijsblokjes bij Daphne had gezien. Super makkelijk, ik heb dit keer alleen citroen gebruikt, maar het kan natuulijk van alles zijn. Net waar je zelf zin in hebt. Heerlijk in een glas frambozenlimonade met bronwater!

Laat me weten wat jij graag thuis maakt!

En nog meer leuks: vanaf 2 juli is 24Kitchen, het kookkanaal van Rudolph van Veen, te zien bij Digitenne. en laten wij dat nou toevallig hebben, daar wordt ik helemaal blij van. Kom maar op met al die lekkere recepten en inspiratie. 

Mhmmm, i'd like to share some very tasty HOME MADE food with you guys.. 

Homemade pizza Hawaii - A flour tortilla as base, tomato sauce, pineapple, orange sweet pepper, ham and cheese. 15 minutes in the oven at 180 degrees Celsius and you're ready to enjoy! It's super easy, fast and definitely healthier than a store bought pizza.

Strawberries decorated with white chocolate - Wash the strawberries, cut the top of and skewer them. Melt the chocolate and decorate your strawberries with a brush. Not so healthy, but very tasty :) And it's ok if you didn't eat a store bought pizza but a low calorie homemade one!

Lemon chicken salad - Cut the lemon and use the juice of half a lemon, grate the peel and use this to marinate the chicken fillet, which you've cut into small pieces. Cut the cucumber, tomatoes and a yellow sweet pepper and grate some parmesan cheese. Add the mixed rucola salad and start baking the chicken in some olive oil. When ready add it to the big bowl and top it off with a delicious dressing. I used Crazy Citrus by Bio Bandits a very nice organic dressing, it really compliments the lemon chicken. When the temperature is going up outside i really don't feel like cooking a big meal. So a nice and fresh salad is a great alternative and adds to the summer feeling.

Lemon flavoured ice cubes - Cut a lemon into pieces, put them into your ice cube mould add the water and place it into your freezer. Done! Last but not least, a refreshing drink. I got inspired by the flavored cubes from my cousin Daphne. I had them last week at her home. Super easy and so damn tasty. This time i only used lemon, but you can add whatever you like.  I love it in a glass of raspberry lemonade with sparkling water!

Let me know what you like to make at home

Liefs & Love,
Lianne

All about cake! - Witte chocolade & abrikozen cake

Natuurlijk had ik beloofd om op dinsdag (vorige week) niet met lege handen aan te komen in Cuijk, dus ging ik maandag avond om 2230 uur na een super gezellig etentje met een vriendin snel aan de slag. Ik had eerder die dag al uitgezocht wat ik wilde maken, dus ik kon er snel aan beginnen. Het werd een cake met witte chocolade en gedroogde abrikoosjes. Het kostte me niet al te veel tijd, dus om 23.30 stond deze schoonheid op het aanrecht. In de vorm nog ja, want cake mag je er pas uit halen als ie volledig is afgekoeld! Anders valt ie gegarandeerd uit elkaar...

Ik moest dus gaan slapen in de hoop dat mijn cake de volgende dag helemaal gaar en mooi uit de vorm zou komen. Uiteraard had ik de gaarheid wel gecheckt met een prikker, maar in het recept stond dat enige mate van vochtigheid niet erg was, dit zou tijdens het koelen wel wegtrekken. Je wilt natuurlijk ook geen droge cake.. althans, ik hou daar niet zo van.

De spanning steeg toen ik de cake op dinsdagmorgen om 7.10 uur uit de vorm haalde. Hij kwam netjes los en TADAAA een prachtige bruine cake met oranje parels er bovenop. Ik sneed hem alvast een keer door voordat ie mee ging in de tas en kwam erachter dat ie van binnen nog wel érg smeuig was. Maargoed, zoals mijn nichtje het zo mooi verwoordde: "Lianne, je hebt een cake gemaakt met vulling!!"

Het maakt ook allemaal niet zoveel uit, het gaat erom of de cake goed smaakt en dat deed ie! De binnenkant was niet ongaar, maar had net wat langer gemogen. De volgende keer bak ik hem langer, op een lagere temperatuur, dan gaart de binnenkant nét wat verder door.

Voor deze prachtige cake heb je het volgende nodig:

• 125 gram boter
• 175 gram fijngehakte witte chocolade
• 4 eieren 
• 125 gram fijne tafelsuiker
• 200 gram gezeefde bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 100 gram gedroogde abrikozen in stukjes en wat extra hele abrikozen voor erboven op.

Zo ga je te werk:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden, gasovenstand 3. Dit was dus eerst 180 graden maar ik raad lager aan! En vet een cakevorm of springvorm in. Bij de springvorm kan je bakpapier op de bodem leggen.
2. Smelt de boter en de chocolade in een vuurvaste kom boven een pan met kokend water, roer totdat het een glad mengsel is. Laat het even afkoelen voor stap 3. 
3. Klop de eieren en de suiker door het chocolademengsel. Het afkoelen zorgt ervoor dat je eieren niet gaan stollen tijdens deze stap.
4. Roer de bloem, bakpoeder, zout en de abrikozen in stukjes erdoor.
5. Giet het mengsel in je cakevorm en versier de bovenkant met je hele abrikozen. Bak de cake vervolgens in ongeveer 45 minuten gaar. 
6. Controleer na ongeveer 40 minuten met een prikker of de binnenkant nog zacht is. Blijft de prikker schoon? Dan is je cake helemaal gaar van binnen! Zo niet, dan moet je hem de volle 45 minuten laten garen.
7. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de cakevorm. Zodra hij HELEMAAL is afgekoeld haal je hem eruit en is het: smullen maar!

 Laat me weten hoe hij bij jou uit de vorm kwam!!

Liefs,
Lianne