Bakken voor nichtjesdag: Triple chocolate cakejes

Wat waren ze lekker! Speciaal voor nichtjesdag heb ik deze cakejes gebakken, pure chocolade verleiding.. MmmmmMMmmmm Om het een 'after' Pasen tintje te geven heb ik naast de gewone muffinvorm ook mijn konijnenbakvormpjes gebruikt. Ze waren heel erg mooi gelukt, zoals je op de laatste foto kunt zien. met de drie verschillende soorten chocolade waren ze echt SUPER lekker geworden. Het was een experiment, want ik had nog nooit gevulde eitjes gebruikt bij het bakken. Vanaf nu raad ik het iedereen aan! Het heeft me overtuigd om de volgende keer ander lekkers toe te voegen aan mijn cakejes.

Het was mega gezellig tijdens nichtjesdag, leuk om iedereen na een hele tijd weer te zien. Ook al waren we helaas niet helemaal compleet, het was toch een topdag. Lekker kletsen en genieten van het meegebrachte eten en drinken. Precies zoals ik had verwacht! Natuurlijk was de camera mee, morgen zal ik de foto's posten. Er ging nogal wat aan vooraf voordat we de zelfontspanner op de camera aan het werk hadden.. Hihi.. en ik ging zelfs naar huis met een broek en een tasje! Meer over de dag in de post van morgen dus..

Hieronder vindt je het recept voor de overheerlijke chocolade cakejes. Ze waren zaterdag gelukkig erg geliefd, daar wordt ik erg blij van, vooral als je speciaal voor de gelegenheid hebt gebakken.

Je hebt het volgende nodig:

• 100 gram zachte boter
• 100 gram fijne tafelsuiker
• 2 losgeklopte eieren
• 50 gram pure chocolade in stukjes 
• 2 eetlepels melk
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels cacao
• 200 gram witte chocolade in stukjes
• ongeveer 20 gevulde paaseitjes

Zo ga je te werk:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden / gasovenstand 4 en bekleed muffinvormpjes met papiertjes Of gebruik zoals ik siliconen vormpjes, die hoef je niet te bekleden of in te vetten!
2. Klop de boter en de suiker licht en luchtig.
3. Voeg geleidelijk de eieren toe en doe daarna de melk en de pure chocolade stukjes erbij.
4. Zeef de meel en de cacao en spatel het door het mengsel.
5. Schep het mengsel in je vormpjes en druk er in het midden een gevuld chocolade ei in.
6. Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven, totdat ze goed gerezen en veerkrachtig aanvoelen.
7. Laat ze even afkoelen op een rooster.
8. Smelt de witte chocolade in een kom boven een pan met heet water, roer totdat het helemaal glad is.
9. Wanneer je cakejes afgekoeld zijn dip je ze in de witte chocola, laat ze een aantal uur stollen op een koele plek.
10. Smullen maar!

Liefs,
Lianne