Zoals de titel het al zegt en de onderste foto mooi illustreert, ze zijn echt héél erg lekker. Dit zijn koekjes waarbij je het niet bij één kan laten. En dat geeft niet, want met dit recept maak je echt een HELEBOEL koekjes! Ideaal om mee te nemen naar familie en uit te delen. En in een mooi doosje ook als cadeau erg leuk om te geven.
Zoals beloofd hier het recept:
Je hebt het volgende nodig:
- 225 gram zachte boter
(ik gebruik voor deze graag roomboter, dat geeft een extra rijke smaak) - 115 gram rietsuiker
- 325 gram bloem
- 1 eetlepel cacao
- 1 theelepel vanille-essence
(of vanille aroma, gebruik dan net wat meer vanwege de sterkte)
- Klop de boter en de suiker licht en luchtig.
- Doe de helft van het mengsel in een andere kom en voeg daar 150 gram bloem en alle cacao aan toe.
- Roer de vanille-essence door de andere helft van het mengsel en zeef de overige bloem erbij.
- Maak van beide mengels een soepel deeg.
Ik heb dit met de hand gedaan, even gekneed en daarna in de hand tot een bal gerold, zoals op de eerste foto. - Rol beide bollen deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 20x28 centimeter. Leg vervolgens het deeg (lap voor lap) op bakpapier voorzichtig op elkaar.
- Rol het deeg met behulp van het papier strak op vanaf de lange zijde en leg de rol minstens een uur in de koelkast tot het deeg stevig is.
- Verwarm de oven voor op 180 graden, gasovenstand 4 en vet alvast een bakplaat in, of bekleed deze met bakpapier.
- Pak het deeg uit de koeling en snijd het deeg in dunne plakjes. Leg de koekjes op het bakblik en bak ze af in ongeveer 15 minuten.
- Laat ze even afkoelen op het bakblik en daarna op het rooster.
- Smullen maar!
Liefs,
Lianne
No comments:
Post a Comment