Niets meer ontspannen dan lekker bezig zijn in de keuken, tenminste als ik lekker de tijd kan nemen om zelf iets te creëren. Dat vind ik het allerleukste aan koken en bakken. Deze keer had ik zin om zoveel mogelijk lekkers in een luchtig cakeje te stoppen. Zie hierboven het resultaat: Choco Banana Muffins Going Nuts met: bananenchips, paranoten, stukjes witte chocolade en natuurlijk Blooker cacao. Vanwege de grote hoeveelheid aan beslag heb ik grote en kleintjes gemaakt. Met het Paasfeest in aantocht, heb ik de kleintjes in een schattig konijnenmandje gestopt.
Voor deze muffins heb ik het volgende basisrecept gebruikt:
- 200 gram bloem
- 25 gram cacao (plus extra om te bestrooien)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 115 gram donkere basterdsuiker
- 2 eieren
- 100 milliliter zonnebloemolie
- 225 milliliter melk
Zo ga je te werk:
- Verwarm de oven voor op 200 graden, gasovenstand 6. en zet je muffinvormpjes alvast klaar.
- Zeef alle droge ingrediënten boven een grote kom.
- Klop de olie en eieren in een aparte kom schuimig en voeg geleidelijk de melk eraan toe.
- Roer de droge ingrediënten door het olie/ei/melk mengsel. Roer totdat ze nét vermengd zijn, hoe klonteriger het mengsel, hoe luchtiger de cakejes!
- Voeg naar eigen keuze maximaal 185 gram aan lekkers toe (Go crazy :-p)
- Vul je vormpjes voor driekwart met het mengsel en bak 20 minuten in de oven tot ze goed gerezen zijn en veerkrachtig aanvoelen.
- Laat ze even afkoelen op een rooster en smullen maar!
Mmmmmm die zien er echt super lekker uit!! Ben ik blij dat je mijn lieve nichtje bent en ik je dus bij deze heeeeeel lief aankijk in de hoop dat je ze ook'n keertje voor ons gaat maken ;)) hihi
ReplyDeleteVeel liefs, Daf
Natuurlijk wil ik die ook een keer voor jullie maken :) In jullie nieuwe en vooral super mooie huis? Hihi..
DeleteLiefs, Lianne